|
Szkolenie przeznaczone dla pracowników i menadżerów
kontroli jakości zakładów branży spożywczej oraz osób pełniących funkcje
Koordynatora systemu HACCP, Auditora wewnętrznego, Specjalisty ds. HACCP
Korzyści jakie uzyska uczestnik szkolenia to:
- poznanie wymagań prawnych w Polsce dla systemu HACCP
- poznanie zasad GMP, GHP i HACCP wg Codex
Allimentarius
- poznanie wytycznych do opracowania systemu HACCP
- poznanie dokumentowania systemu wg duńskiej normy DS
3027 E:2002
- poznanie procesu planowania, prowadzenia i
dokumentowania auditu
Celem szkolenia jest:
- uzyskać odpowiedź na pytanie co to jest system
HACCP, jakie są warunki jego wdrażania, dokumentowania i auditowania
Podczas szkolenia zostaną omówione następujące
zagadnienia:
- Podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania
bezpieczeństwem żywności
- Omówienie wymagań GMP, GHP i HACCP wg Codex
Allimentarius i wymagań prawnych w Polsce i UE
- Omówienie procesu opracowywania systemu HACCP (14
kroków)
- Podstawy tworzenia dokumentacji
- Dokumentowanie HACCP wg normy DS 3027 E:2002
- Audit systemu HACCP
| 
